Bröllopstårtor i mängder!
Påsk jobb
Nu har jag precis jobbat klart ett pass i konditoriet. Eftersom det är påskhelg har det blivit en hel del smaskiga påsktårtor/bakelser. Jag fick även göra en Svampbob tårtan och en blixten Mqueen!
Torpet och bröllop2
Sen blev det en till bröllopstårta på jobbet. En med jordgubbsmousse den här gången (mkt snyggare om man frågar mig). Jag fick stå och leka med dekorationerna av choklad, så himla kul att stå med sånt! Det blev riktigt bra tillslut.
Tillverkning
Läckert va? :P
Brölloppstårta!
Det blev visst en bröllopstårta iaf! Inte nog med att jag trodde att skulle få hjälpa till, jag fick göra den helt själv eftersom jag var ensam på kondis idag.
Men gud vilken tid det tar! Speciellt för mig som kanske inte gör 100% perfekt på en gång utan måste göra om tills det är så bra. För när det gäller en bröllopstårta måste allt vara på topp.
Beställningen var baserad på jordgubbstårtor (inte det vanligaste kanske) till 30 pers. Hoppas de blev nöjda! :)
Den blev väl bra tillslut, eller vad tkr ni? Alla rosor är förresten handgjorda.
Work
Jag har bestämt mig för att bli lite mer aktiv med tecknandet också. Måste ha något att visa till hösten ju! Allt kring konst runt möckeln är på G nu. Var t.ex. och tog mitt porträtt hos fotograften saxin förra veckan (ska visas på deras hemsida).
Här kommer ett vacker bild! Maxi ville ha ett kort av oss på bageriet att lägga upp på hemsidan. Så nu får ni se hur snygg man är i bagerikläder! haha
En del av oss som jobbar. Här kan nu kolla mer på det vi gör!
Praktik nr2 avklarad!
Under den här sista praktikveckan har jag fått göra lite tårtor, gjort smet och bakat av toscalängder, kladdkakor, chokladkapslar osv. :) Tog till och med kort den här veckan! Så nu får ni se lite mer.
Jordgubbsmoussebakelser, prinsess
Gräddtårta
Välkommen till Maxibageriet
Rolig dag på praktiken i tisdags! Jag var ensam på kondisavdelningen och fick sköta allt själv. Var lite nervös innan för det är ganska mycket att tänka på plus att man har ansvar för hela avdelningen. Men det bra och jag hann med allt det som jag skulle. Det blev t.ex. lite olika tårtbeställningar.
Imorrn går jag min första arbetsdag som konditor! Ska bli megakul men det är jäkligt mkt som ska göras eftersom det är extrapris på morsdagstårtor (99kr för en 8-bitars, billigt!). Det var stressigt redan idag så det blir garanterat värre imorrn.
Fick en härlig överraskning förut när älskling ringde och berättade att han fått jobb. Så glad för hans skull. Så sammanfattningsvis känns allt väldigt bra just nu :)
En bra fredag den 13:de
Krämkakor och winersnibbar som jag fixat
Några sånna här har det blivit i veckan! Visst blir dom fina? :) Fick fria händer till dekorationen.
Det känns bra...
Vad har jag fått gjort då? Jo jag har gjort lite allt möjligt så som packa bröd och kondisbitar, fixat muffins, tårtor, bakelser och mycket mer. Jag får bara hoppas att jag får in snittsen och kan jobba snabbare för man måste ha ett jäkla tempo för att hinna med det man ska göra under en dag.
(Bilder från Maxis hemsida) Blåbärsbakelsee och budapeststubbe som jag fick göra idag.
(Bilder från Maxis hemsida) William- och jordgubbstårta som jag fått testat på.
svåra grejer!
Nu har jag haft de sista lektionerna! I konditori tränade vi på spritsteknink, riktikt svårt! Man måste ha en hel del tålamod och göra om gång på gång för att det ska sitta lite bättre. Vi tränar med smörkräm istället för grädde eftersom grädde blir dåligt fort i värmen.
Den sista timmen fick vi en rolig uppgift av våran lärare. Vi blev indelade i grupper och varje grupp skulle göra varsin bagerilärare i marsipan. Haha det var super kul! Jag och en av örebroarna fick göra Helen. Hon blev nöjd för den påminde jätte mycket om henne (enligt henne, inte enligt mej xD).
Imorrn är det den första praktikdagen, jag börjar kl 6. Yay! Försöker att inte tänka för mkt på det för då blir jag bara nervös. Alla får hålla tummarna för att jag ska trivas, få plats och inte minst få bra arbetsuppgifter som är utvecklande!
Här är försöken till vacker spritsteknink. Blev lite frustrerad och gjorde ett smörkrämstorn istället. De översta är lärarens exempel.
En fin ideé till en tårta!
En vanlig fikarast i skolan. Jag fick till och med en chokladbokstav.
Våra marsipanlärare
Chillar
Sen har det väl blivit en del påskmat. Först hos Sebastians moster och sedan hos farmor igår. Vi var även i Torpet igår där Pricken firade genom att bita en kopparorm i flera delar. Mums..
Idag ska jag till Woodys för att fira Sebastians syster som numera är doktorand i filosofi! Efter det bär det av mot sommarstugan och sedan mot Töreboda. Där ska jag ha den allra sista lektionen i bageri/konditori :'(
Påsklov
Sitter nu i KGA och har påsklov. Känner att jag hellre hade velat vara i skolans bageri men men..
Imorrn ska jag ta en tripp till ICA Maxi för att snacka lite om praktiken. Håll tummarna för mig så jag slipper börja kl 01 den här gången! Men jag tror de börjar betydligt senare på Maxi typ frammåt 5-6 kanske? Jag får se imorrn helt enkelt!
I skolan har vi haft påsktema där vi t.ex. modellerat marsipanfigurer. Vi har även gjort en massa sallader och röror i kallköket.
En bild från bakprovet förra veckan. Allt står och jäser för fullt
Våra tuppar av marsipan
Min tupp och ko av marsipan. Visst blev de söta? :)
Här har vi klassens olika figurer! Det var väldigt kul men svårt.
Tillverkning av moussbakelser i detta fall med passionfruktsmak :P
Undervisning inom sallad, groddar och krasse
Vi gjorde en massa olika goda sallader med matvete, couscous, nudlar och bovete
Mums!
En vecka i Kanalskolan!
Konditoriprovet gick ganska bra men flera detaljer gick helt fel. Tårtan och bakelserna blev inte alls som jag hade tänkt, t.ex. blev gräddkanten hemsk pga av att vi använde gräddblås (en maskin som sprutar fram grädde). Det blev nämligen fullt av luftbubblor i grädden och den blev svår att spritsa. Sen i slutet när det var ca 3 min kvar ska jag försöka fästa de lövtunna chokladpynten på bakelserna och de går bara sönder. Men hann tillslut med 1 min kvar göra klart allt!
Bageriprovet som jag hade idag var som tur var inte så svårt. Vi fick baka vilket bröd vi ville av 2 kg mjöl. Det skulle sen bli 3 limpor och resten frukostfrallor.
Här kommer lite bilder från veckan!
Våran snygga winer-dam! Gjord på överblivna winerbitar.
Landgångslunch i kallkök
Skaldjursmousse och vitlöksgratinerad havskräfta blev också lunch. Vi fick även testa på att flambera creps!
Bilder från tårtprov!
Uppgiften var att tillverka 1 tårta och 5 bakelser på 1 timma. Här får ni se hela klassen resultat.
1. En tårta fylld med kokoskräm och annanassylt.
2. En marängtårta fylld med bananer och chokladtryffelgrädde.
1. Citrontårtsbotten fylld med blåbärssylt och grädde
2. Fylld med blåbärssylt, vaniljkräm och grädde
1. Mitt bidrag. Fylld med hallonsylt, vaniljkräm och hallongrädde
2. Chokladtråbotten med chokladgrädde och banan
Fylld med frysta hallon, vaniljkräm och grädde
När provet var klart fick vi göra tårtbeställningar
Gräddtårta och prinsess (jag "spritsade" dekoren på prinsess, det är så läskigt för man har bara ett försök!)
En i andra klassen gjorde denna fina tårta. Jag tycker den blev riktigt fin!
Provtider
Idag hade jag konditoriprov, jobbigt med kul. Sitter just nu och laddar inför ett nytt prov men det är för bageri och det äger rum imorgon. Så imorgon kommer det ett längre inlägg med bilder från proven och så får ni veta hur det gick! Sen blir det lite bilder från kallköket där vi t.ex. gjorde landgång.
En maffig landgång!
surt
Annars har vi väl jobbat på med konditorin och börjat med internationell bakning.
Träning på olika slags biskvier
Franska maränger
Såhär gör man om man är lat, haha. Vi gör brioche-deg men kom på att det är lättare att lägga smöret på gallret för att sedan bara ploppa i dem. (Smöret måste blandas i lite i taget)
Träning på rosor, nejlikor och blad. Min är den som är nere i vänstra hörnet.
Prinsess (utan sylt!? dom är konstiga här i skaraborg). Vi skulle visa vad vi lärt oss i dekoration. Det gick helt fel, man får lite lätt ångest när man står med spritspåsen och ska lägga till det sista under tidspress.
Bakning av Starbucks oatmealcookies och briocher.
Misslyckade briocher och ofärdiga öh.. polyneer?
låg
Mamma fyllde 50år så jag åkte till Karlskoga och bakade lite tårtor och var med på kalas.
Sen lyckades jag bli sjuk och orkade ingenting. I skolan blev jag sen dålig pga av min dåliga nacke. Och sen lyckades Sebastian att få nässeluttslag under några dagar. Det blev inte mkt sömn de nätterna. Sen finns det ju också det ständiga plugget som ligger och väntar.
Men nu ska jag vara lite bättre på att uppdatera har jag tänkt! Den senaste tiden i skolan har vi haft mkt konditori där vi gjort olika tårtor och bakelser. Sitter just nu och planerar inför ett konditoriprov vi ska ha nästa vecka. Hoppas det går bättre än det förra provet!
Vi gjorde grodbakelser som jag tyckte var riktigt fula, haha
Vi bakade även surdegsbröd och kokostoppar
Victoriabakelser, grodor och moccabakelser
olika tårtor
macarons
Ny praktik klar
Annars har det väl inte hänt så mkt, vi hade genomgång inom maränger och gjorde budapesttårta. Vi har även jobbat med choklad och med mat i kallköket.
Penslade chokladskålar och föreberedelse inför motiv på choklad
Resultatet blev såhär
Budapesttårtor
Clubsandwich
Frukdessert
Bildbomb
Vi hade bland annat en biskvi bakning där vi tränade i att spritsa fram rätt strolek. Vi hade även lektioner i tillverking och bakning av crossianter och winerbröd. Där får man mkt träning i kavling och i att kasta mjöl.
Det blev även en konditorilektion där vi gjode frukttårtor och lite annat gott så som olika kondisbitar.
Biskvibakning
Provsmakning av olika biskvier. Det blev mkt att provsmaka den veckan.
En variant av strass och apelsinringar
Vi hade kallkök där vi gjorde paté med tillbehör
Vi gjorde vanliga crossianter och fyllda med choklad eller mandelmassa
Vi fick definitivt tränigt på rullning av crossianter
Gräddning
Dom blev väldigt goda!
Screwdriver och black russian (kondisbitar)
Citrontårta
Våra olika frukttårtor
Här är min variant
Klassens tårtor
Kallkök
Äggröra med lax och rödbetssoppa
Min passionfruktspaj
En annan variant
Praktik avklarad!
Jag har nu haft en mysig helg med Sebastian och sen blir det plugg hela veckan. Till helgen drar vi mot Töreboda igen. Den första skoladagen ska vi på studieresa också, spännande!
"toblerone biskvier" som jag gjorde på praktik och frukostfrallor som jag gjorde här hemma
Goa Jenny gjorde några riktigt söta grodor
Fick ta med mig en semmeltårta som sista dags present :)
